Ainutlaatuinen: Kurssi istuu suklaavalmistajan ja kokki Amaury Guichonin kanssa School of Chocolatessa

Kokki Amaury Guichon.

Keittiömestari Amaury Guichon on pääosassa Netflixin uudessa School of Chocolate -ohjelmassa. Kuvan luotto: Netflix

Jos suklaa on sinun syyllinen ilosi, on aika pukea päällesi valkoinen kokin takki ja virittää Netflixin uuteen kahdeksan jakson School of Chocolate -ohjelmaan saadaksesi ammattitunteja maailmankuululta suklaavalmistaja Amaury Guichonilta, joka tunnetaan maailmanlaajuisesti mieleenpainuvien suklaanäyttelyiden luomisesta ja uskomattomia leivonnaisia.



Luulen, että kaikki rakastavat suklaata, joten kiinnostusta sitä kohtaan on, kokki Amaury kertoi Monsters & Criticsille tässä eksklusiivisessa haastattelussa, kuinka hänen uusi show'nsa syntyi. Monet ihmiset eivät tiedä kaikkea, mitä voit tehdä ja saavuttaa suklaalla. School of Chocolatessa näytämme ja opetamme ihmisille, mitä he voivat saada aikaan suklaalla, raaka-aineella.



Keittiömestari Amaury opastaa kahdeksaa leivonnaisten ja suklaan huippuammattilaista kuinka viedä taitonsa ja uransa uudelle tasolle suklaan suhteen. Ja yksi onnekas opiskelija, joka onnistuu todistamaan itsensä luokkansa parhaaksi, voittaa palkintopaketin, joka sisältää mahdollisuuden muuttaa uraa.

Halusimme ammattilaisia, jotka hyötyisivät hieman korkeampien taitojen oppimisesta, olipa kyseessä sitten leivonnainen tai suklaaesittelykappale, hän sanoi. Mielestäni näyttelijät olivat todella upeat ja hyvin tehty. Se ei ollut helpoin osa, koska se on aina erittäin vaikeaa, mutta he ovat kaikki ammattilaisia. Uskon, että kenellä tahansa kaikilla tasoilla voi aina olla parantamisen varaa, joten riippumatta siitä, ketä olisimme testanneet, meillä olisi ollut hauskaa, mutta erä, joka meillä oli, oli upea.



Monsters & Critics: Millaisia ​​haasteita tulemme näkemään?

herra smithillä on 4 tytärtä palapeli

Kokki Amaury: Ne ovat taitavia, joten puoliksi leivonnaisia, puoliksi suklaata. Teen esityksiä siitä, miten voin toteuttaa tiettyjä suunnittelemiani malleja tai uusia tekniikoita, ja haastan heidät näyttämään minulle omaa luovuuttaan, omaa kiertokulkuaan siinä, mitä olen osoittanut.

M&C: Mitä etsit hyvästä suklaan luominen ?



Kokki Amaury: Puhtaus on erittäin tärkeää. Uskon, että mikä tahansa malli voi toimia niin kauan kuin tiedät tekniikat, joilla se saa eloon. Monilla ihmisillä on mahtava luovuus. Usein heiltä puuttuu tekniikka, jota voidaan soveltaa ideansa luomiseen kolmiulotteisesti. Hyvillä ideoilla tai suunnittelulla ei ole monopolia, jos suunnittelu on puhdasta ja hyvin toteutettua, olen yleensä tyytyväinen.

Edelleen Netflixistä

Amaury Guichon, Tyricia, Amanda, Stephanie, Mellisa, Daniel, Juan, Cedrick ja Thiago. Kuvan luotto: Netflix

black ops 4 patch notes 1.06

M&C: Tumma suklaa vs. maitosuklaa?



Kokki Amaury: Tumma suklaa. Vaikka olen alun perin Sveitsistä ja maitosuklaat olivat Sveitsissä melko suuria.

M&C: minä onko valkosuklaa jopa suklaata?

Valkosuklaa on kaakaovoita, maitojauhetta, tomusokeria, lesitiiniä, hieman vaniljaa. Sanoisin, että ehkä teknisesti se ei todellakaan ole suklaata; se on vain resepti, jonka keksimme. En ole suuri valkosuklaan ystävä.

M&C: Joten emme aio nähdä valkosuklaahaasteita?

Kokki Amaury: Ei, siitä voi olla hyötyä, koska valkoisen kanssa väri paistaa enemmän kuin tummempien värien läpi, joten käytämme sitä viisaasti silloin tällöin, mutta ei, se on enemmän tumma- tai maitosuklaasuuntautunut.

dropkick on my devil!!

M&C: Onko sinulla suosikki jälkiruoka?

Kokki Amaury: Pidän jälkiruokien monimutkaisuudesta tehdessäni niitä, mutta pidän yksinkertaisuudesta maun suhteen, yksinkertaisesta crème brûléestä tai baba au rhumista. Yksinkertaisia ​​asioita.

M&C: Kuinka kiinnostuksesi suklaata kohtaan alkoi?

kuinka gucci mane laihtui

Kokki Amaury: Lyhyesti sanottuna se on hieman surullinen tarina, mutta monet ranskalaiset kokit, joita tapaat, meillä kaikilla on hyvin samanlainen tausta. Emme olleet parhaita koulussa, ja ranskalainen järjestelmä työnsi meidät ulos ja yritti työntää meidät käsityöalalle, oli kyse sitten puuntyöstöstä, putkistosta, sähköstä tai kulinaarista. Valitsin kulinaarisen ammatin ja huomasin ammatin kauneuden. Halusin olla siinä erittäin hyvä.

M&C: Oletko koskaan tehnyt suolaista ruokaa vai oletko aina ollut jälkiruokia?

Kokki Amaury: Kulinaarisen matkani kaksi ensimmäistä vuotta olivat suolaisia, ja olin silloin hyvin nuori. Aloitin 14-vuotiaana, joten pääsin 16-vuotiaana eroon kulinaaristen suolaisten puolelta ja päätin tutkia kaikkea, mitä kulinaarisella on tarjottavana, joten siirryin leipomaan.

M&C: Onko meidän mielestäsi jotain, mitä meidän pitäisi tietää suklaasta?

Kokki Amaury: Suklaa on hyvin väärinymmärretty tuote. Useimmat ihmiset rakastavat syödä sitä, mutta monet ihmiset eivät tiedä, kuinka ainutlaatuinen ja arvokas suklaa on. Se on yksi harvoista kasviperäisistä orgaanisista alkuaineista, joilla voi olla kaksi konsistenssia: nestemäinen tai kiinteä samassa lämpötilassa, joten kun sen ymmärrät, suklaan mahdollisuudet ovat todella rajattomat.

School of Chocolate suoratoistaa tällä hetkellä Netflixissä.